レ・プティット・パピヨット/Les Petites Papillotes
2年程前に初めて訪れたその日から
美味しいチョコレートショップを探す事
ではなく、
このお店の味を超えるお店を探す事へと目的が変わった程には美味しいと感じたお店。
レ・プティット・パピヨット/
Les Petites Papillotes
オーナーがフランス出身の方だそうです。
どのボンボンもフランスのチョコレートらしく大人しくて繊細な印象。
ベルギーのチョコレートよりもフランスのチョコレートの方が好ましい自分個人としては、
フランス出身のショコラティエさんの作るお菓子が食べられるお店が大阪にあるのはとっても嬉しい事です。
今回書き留めたボンボンは以下の7粒
上からの3粒は左から順に、
"SÉZAME" / "セザム"
"GENMAICHA" / "玄米茶"
"CBS caramel au berre salé" / "塩キャラメル"
下の段、4粒は右から順に、
"CITRON" / "シトロン"
"GIANDUJA BI-COUCHE" / "ジャンドューヤ"
"COINTREAU "/ "コアントロー"
"St Petersburg" / "セント・ペテルブルグ"
順に頂いた感想を綴っていこうと思います。
まずは
"SÉZAME" / "セザム"
見ての通りセンターにガナッシュは使われておらず、プラリネのみです。
プラリネの香りの主張が強い点が好みです。
アーモンドの風味の中にほのかに胡麻の芳ばしさを感じる事が出来ます。
上に少し散らされた胡麻はキャラメリゼされているのか少しの甘いです。
良いアクセントになっていると感じました。
センターに入っている胡麻は予想していたよりも大粒なのですが、不思議と舌触りが良く、
邪魔して居る様な印象は感じない。
ほのかに塩の様な、しょっぱさを感じたので、
表記はなかったもののもしかしたら塩も入って居るのかもしれませんね。
ザクザクしているというよりはザラザラとした食感でした。
"GENMAICHA" / "玄米茶"
ぱっと見普通のガナッシュセンターかと思いきや、断面図からは想像できない程に玄米茶特有の香ばしさを強く感じられる。
ガナッシュが舌の上で解けた時、
少し驚いてしまう程にお茶の風味が強いです。
説明書通りかなりまろやかですが、
それと同時に香ばしさが後を引く美味しさ。
"CBS caramel au berre salé" / "塩キャラメル"
くどすぎないキャラメル風味のガナッシュ。
個人的にイメージしていたものとは少し違い、
風味こそキャラメルですがキャラメル独特のトロっとした食感はあまり無く、
言葉の通りキャラメル風味のショコラでした。
一口目に感じられるのも後味には残るのも塩の味で甘さはそんなに強くない印象。
"CITRON" / "シトロン"
ほのかなレモン、柑橘系の香りがしました。
後味もスッキリしていて食べやすいです。
舌の上で溶かした瞬間口全体に柑橘の味が広がり、その後はほのかな苦みが感じられる。
鼻で感じられるのは香り以上に口の中でフルーティーさを感じられる楽しいボンボンショコラでした。
"GIANDUJA BI-COUCHE" / "ジャンドューヤ"
始め、甘さを強く感じた後にビターチョコレートで味が中和されてほのかな苦みが残る程度の風味へと変化する。
一口で二度の楽しみが味わえる、と言うよりは混ざり合う2つの味の変化を味わえるという方がしっくり来ました。
カットした時見える断面図に反してかなりシンプルで単純な味で思いの外あっさりしている。
"COINTREAU "/ "コアントロー"
甘みの中にほのかなオレンジのリキュールが香るボンボン。
お砂糖の甘味とは少し異なる果糖の様な独特の甘みが特徴的でした。
センターはかなり甘み・フルーティさを感じられるんですがコーティングはビター。
こういうのを大人の味というのかな、と。
思ったよりお酒ぽさは感じられませんでした。
"St Petersburg" / "セント・ペテルブルグ"
結論から言うと今回頂いたボンボンの中で1番好みの味でした。
カットして鼻先を近付け、チョコの香りが鼻の奥まで届いた時ほのかに紅茶の香りを感じる事が出来ます。
食べた後時間差でフルーティーかつ甘い、例えるならキャラメルの様な風味が広がり、
最後にはベリーの味で締めくくられる。
香水の様に段階を踏む香りの変化が感じられるある意味難解な味でした。
このお店の品は外れがなくて
本当に美味しいので、
定期的に食べたくなります。
とても綺麗なお店でボンボン以外にもケーキなどの商品も並んでいて
イートインスペースもあるので直接店舗に行くのが1番良いけど、
オンラインショップもあるのでネットで買う事も可能です。
イートインの際運が良ければガラス越しに作業風景を見ていられるのも楽しいです。
-
店舗名/
Les Petites Papillotes
場所/
大阪市西区京町堀1-12-24
オ・ミルズ京町堀1F